Kruiden: Allium ursinum (Daslook)

Algemeen

De Daslook is een winterharde plant uit de lookfamilie (Alliaceae). Het is een vrij zeldzame soort in België en Nederland. De soort is in Nederland wettelijk beschermd. De plant bloeit van april tot juni met grote schermen witte bloemen. De plant wordt 30-40 cm hoog. De plant groeit vaak in groepen en trekt door de sterke uienlucht snel de aandacht. By RhinoMind - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=39924266 - By Kurt Stüber [1] - caliban.mpiz-koeln.mpg.de/mavica/index.html part of www.biolib.de, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5352 - Door No machine-readable author provided. Svdmolen assumed (based on copyright claims). - No machine-readable source provided. Own work assumed (based on copyright claims)., CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=783814 - Door TeunSpaans uit nl, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1741702

Opkweken

Daslook houdt van een humusrijke, vochtige, kalkhoudende grond en lichte schaduw. Verdrogend blad niet wegnemen omdat de plant er voeding uit haalt en opslaat.

Oogsten

Pluk verse blaadjes in april - mei voordat de plant bloeit. Gebruik daslook niet in gedroogde vorm want dan gaan de werkzame stoffen verloren. Von sarang - Eigenes Werk, Gemeinfrei, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17023691 - Door FakirNL - Eigen werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=25821007 - By Sarang - Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=9681831 - By JJ Georges - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=53132346

Gebruik

Het heeft een bieslook-, uien- of knoflooksmaak. Vooral de bladeren ruiken bij wrijven naar knoflook en uien. Wordt gebruikt: • rauw fijngehakt in salades en in soepen; • als pesto; • in marinades brood en kaas; • als verse groente (als spinazie).